总理科学顾问深入梅西大学调研 聚焦食品科技创新与产学研融合

新西兰总理首席科学顾问约翰·罗奇博士到访梅西大学马纳瓦图校区（普雷斯顿校区），深入了解该校在科学教育、前沿研究及创新转化方面的成果与规划。罗奇博士此行受到副校长吉赛尔·拜恩斯教授和科学学院代理院长雷·乔治教授的热情接待。

在与研究运营主任维芙·史密斯博士会面后，罗奇博士首先参观了食品中试工厂。该工厂拥有南半球规模最大、设备最先进的食品试制生产线集群，由食品创新高级技术专家布拉纳·沃德与中试工厂经理加里·拉德福德引导讲解。罗奇博士深入了解了如何运用高科技设备将创意转化为安全、可规模化生产的食品产品。凭借其在农业科学与农场系统领域的专业背景，他对食品创新平台在初级农产品加工领域的应用表现出浓厚兴趣，尤其关注牛奶加工技术的展示与产业化潜力。

他还了解到，该工厂执行全国最严格的风险管理体系之一，能够灵活处理多种食品类别，包括宠物食品、乳制品、肉类及休闲零食等。这一平台不仅服务于教学与科研，更将学生、教师、研究人员和行业合作伙伴汇聚于同一创新空间，有力推动了产学研协同项目的开展。

随后，罗奇博士来到Te Rourou——里德研究所，在运营副主任约翰·亨利‑金的陪同下参观了研究实验室。食品消化研究专家朱莉安娜·莱特博士向他介绍了该机构创新的人体胃部模拟系统的开发与应用。罗奇博士结合自身在营养生物化学领域的学识，指出该模拟器能够三维监测食物的物理与化学消化过程，并追踪营养物质的释放与吸收，为食品设计与营养研究提供了重要工具。

访问的最后一站是恒天然—里德消费者与感官科学讲座教授乔安妮·霍特主持的食品体验与感官测试实验室。霍特教授阐述了梅西大学在推动新西兰消费者与感官科学发展方面的使命，展示了团队运用的多项新技术，这些技术不仅用于研究人们对食品的反应，也拓展至香料等其他产品领域。

罗奇博士参观了感官评价室，观摩了用于产品评估的眼动追踪技术，并与研究人员及暑期学生交流。他还亲身体验了虚拟现实酒吧/餐厅场景，称这次参观是“一场生动的展示与对话”。霍特教授解释说，该实验室在感官评价技术方面处于国际前沿，能够将传统隔间测试数据与虚拟环境或沉浸式空间中的消费者反馈相结合——这是新西兰唯一具备此类能力的设施，也是全球高校中仅有的三个同类食品感官科研平台之一。

在沉浸式空间中，借助场景从咖啡馆切换至福克斯顿海滩的虚拟体验，罗奇博士通过三角测试方法辨别不同牛奶的口感差异。霍特教授进一步说明，同样的方法也应用于Whenua Haumanu研究计划，用于评估在传统牧场与再生农业牧场饲养的奶牛所产牛奶在消费者喜好上的可能区别。

罗奇博士在感官实验室的访问以一场关于该团队研究成果国际应用的讨论收尾，涉及原住民食品包装、葡萄酒与醋的感官研究，以及哺乳期如何影响消费者对牛奶的感知等跨学科课题。