瑞典南泰利耶的葡萄酒新闻研究奖学金

葡萄酒是如何成为瑞典日常生活中不可或缺的一部分的——又是谁真正教会了瑞典人如何品尝、描述和品评葡萄酒？这些问题将成为南泰利耶大学一项全新研究项目的核心议题。近日，瑞典饮酒文化博物馆将本项研究奖学金授予思想史学家彼得·约瑟夫松，以支持其开展名为“品鉴家与垄断制度——瑞典葡萄酒新闻史”的研究课题。

一名男士正将红葡萄酒倒入杯中。
“这个项目将探讨葡萄酒的香气、风味，以及在外行人听来常常显得陌生的葡萄酒品鉴语言，还有其中所蕴含的知识主张。我们通常认为‘品味’是极其主观的，但研究表明，我们确实信赖评论者对葡萄酒性价比与品质的判断。我想探究的正是，我们是怎样一步一步走到今天的。”南泰利耶大学思想史副教授彼得·约瑟夫松这样阐释他的研究初衷。

本项研究的焦点将集中在1980年代，那是葡萄酒新闻在瑞典媒体中取得突破性进展的关键时期。当时，葡萄酒专栏开始频繁出现在各大日报上，电视台制作的葡萄酒专题节目吸引了广泛的观众群体，越来越多的瑞典人开始在这个全新的感官世界中寻找到自己的位置。风味和香气被赋予了生动甚至奇异的描述——例如“汗马”或“腐叶”——一种属于葡萄酒的独特语言体系由此形成。与此同时，瑞典人对葡萄酒的需求量急剧攀升，有时热度之高，以至于瑞典国家酒类专营店Systembolaget常常报告出现排队人龙、货架空置的情况，甚至当推荐的葡萄酒迅速售罄时，还有顾客因失望而落泪。

新闻报道不仅提升了葡萄酒的社会地位，也改变了它本身的文化意涵。
该研究项目的一个核心出发点在于，葡萄酒新闻不仅忠实地反映了社会变迁，更主动地参与并推动了这种变化。第二次世界大战后，瑞典的葡萄酒消费量显著增长，与此同时，社会阶级身份认同与审美理想也在经历深刻变革。饮用葡萄酒逐渐成为一种标志，象征着特定的品味格调、生活方式与社会流动性——这种现象既被葡萄酒记者们记录报道，也在他们的笔下被进一步强化。

同时，如何让葡萄酒文化赢得大众的广泛认同，也成为当时媒体努力的方向。

“提及‘香草’、‘咖啡’和‘樱桃’这类参考香气，今天听起来可能有些矫揉造作，但最初的目的恰恰相反。记者和生产商是希望用一种人人都能理解的语言来描述葡萄酒——毕竟，每个人都熟悉咖啡的气味！”

专栏文章与深度访谈
本研究将立足于对1980年代至1990年代初瑞典主要报纸中葡萄酒专栏和专题文章的系统分析，同时结合电视节目、行业期刊以及Systembolaget的档案资料。此外，项目还计划对当年开创并塑造这一报道领域的资深记者和相关行业人士进行深度访谈。

研究成果计划发表在国际学术期刊以及瑞典语出版物上，力求让学术界同仁与更广泛的公众都能从中受益。

“从历史视角来看，当代美食消费文化中最耐人寻味的一点，莫过于我们竟然已经习惯于更加信赖外部专家的判断，而非我们自己的味觉。”约瑟夫松最后这样总结道。