西伯利亚消费合作大学烹饪队闪耀国际美食节，斩获专业殊荣

近日，第五届国际美食旅游节论坛“在西伯利亚有美食！”于新西伯利亚市的米哈伊洛夫斯基河岸隆重举行。本届盛会吸引了超过三十万游客与二百四十余个参展展位，已成为当地酒店业、旅游行业、本土生产商及手工艺人交流互鉴的最大规模区域性平台。开幕式上，西伯利亚州州长安德烈·特拉夫尼科夫、新西伯利亚市市长马克西姆·库德里亚夫采夫，以及俄罗斯英雄弗拉基米尔·赛贝尔共同出席，为活动拉开序幕。

节日期间亮点纷呈，其中最为瞩目的当属制作重达四百九十六公斤的柳蒿鱼菜肴（共分逾两千四百份），以及由安杰利卡·布尔科夫斯卡娅主持的首届全西伯利亚厨师与餐厅经营者大会。此外，商务议程内容充实，涵盖专题讲座、厨艺大师班、现场演示及多项竞赛活动，为业内人士提供了丰富的学习与交流机会。

在众多参赛队伍中，西伯利亚消费合作大学的学生团队表现尤为突出。在教授柳德米拉·克留奇尼科娃的悉心指导下，他们参加了“西伯利亚美食最佳大师”比赛。团队成员包括酒店管理专业的图林·马克西姆、凯林·罗曼、弗里布斯·叶戈尔、库兹拉金·基里尔，以及食品生产与公共餐饮组织方向的本科生科罗廖夫·丹尼尔。这支年轻队伍凭借扎实的基本功与出色的临场发挥，赢得了评委与观众的一致认可。

本次比赛设有“黑匣子”挑战环节——参赛队伍需在九十分钟内，仅凭比赛开始前才知晓的神秘食材，尽可能多地制作出餐厅级菜肴。今年的神秘食材是鸭肉。每支队伍均获得一整只鸭子，第一道考验便是专业、高效地对其进行初步处理。

西伯利亚消费合作大学的学子们不仅圆满完成了任务，更以卓越的团队协作、严格的卫生规范意识以及非凡的烹饪才华令人眼前一亮。在三小时的限时内，他们精心呈上了三道佳肴：

以嫩鸭浓汤为底熬制的鲜美汤品；

鹅肝搭配蒸制古希腊风味谷物，并佐以柠檬草与越橘调制的酸甜酱汁；

烤鸭胸肉，配以烤时蔬和香煎土豆，浇上浓郁番茄酱。

评审团对所有菜品的口味与呈现均给予高度评价，而最令人惊喜的当属那道汤品。其秘诀在于：学生们并未直接炖煮鸭肉，而是先将鸭肉片煎至金黄，提取鸭油，再用同一锅鸭油翻炒汤底蔬菜。这一巧妙工序赋予汤汁极致的层次感与醇厚风味，正是这份匠心独运，让评委们对这支年轻队伍赞叹不已。

“西伯利亚美食最佳大师”比赛旨在提升厨师职业的社会声望，推广烹饪艺术，并展现当代餐饮行业的最新趋势。西伯利亚消费合作大学的学生在此次“在西伯利亚有美食！”节日上的精彩表现，不仅是对西伯利亚烹饪传统的生动传承，更象征着新一代厨师的崛起。年轻的烹饪才俊们用实际行动证明，他们既深谙经典技艺，又善于创造性地运用本土食材，将其升华为一道道餐厅级艺术佳作。

此次活动充分彰显：西伯利亚款待业的未来，正掌握在那些富有才华、满怀热忱且接受过系统专业训练的年轻人手中。而“在西伯利亚有美食！”国际美食节，也继续作为他们展示自我、磨砺技能、迈向职业高峰的重要舞台，不断书写西伯利亚美食文化的新篇章。