真菌菌蛋白助力金头鲷幼鱼健康生长：水产饲料可持续替代方案获新突破

由加那利群岛拉斯帕尔马斯大学研究所开展的一项最新研究证实，在金头鲷幼鱼的断奶饲料中适量添加从变异绳状青霉（Paecilomyces variotii）中提取的菌蛋白，能够有效促进鱼类生长、提高存活率，并增强其对细菌性疾病的抵抗力。该研究成果为水产养殖业开发更具可持续性的饲料配方开辟了新路径，有望显著降低行业对传统鱼粉的依赖。
这项研究由研究员兼教授丹尼尔·蒙特罗（Daniel Montero）带领团队完成，相关论文已发表于国际权威科学期刊《鱼类与贝类免疫学》。研究重点评估了由丝状真菌变异绳状青霉生产的菌蛋白作为替代原料，在金头鲷幼体饲料中的应用潜力。这种菌蛋白不仅具有较高的营养价值，其原料来源还主要是木材加工和纤维素工业的副产品及废弃物，实现了资源的循环利用。金头鲷作为地中海海洋水产养殖的核心品种之一，也是加那利群岛及西班牙重要的经济资源，其养殖效率的提升对当地产业具有重要意义。
更低的环境影响与更优的养殖效益
当前，水产养殖业面临的一大关键挑战，是寻找可持续的蛋白质来源，以部分或完全替代传统鱼粉，同时确保不影响动物的生长速度、健康状态和福利水平。随着全球对水产品需求的持续增长，以及缓解野生渔业资源压力的迫切需求，开发环境影响更小的替代原料已成为行业发展的必然趋势。
为此，科研团队专门设计了四种实验饲料，并在ECOAQUA研究设施中开展了为期18天的养殖实验。实验对象为18,000条日龄28天的金头鲷幼鱼，研究人员系统分析了不同饲料对鱼类生长性能、存活率、身体成分、肠道与肝脏健康的影响，同时检测了幼鱼在实验性暴露于鳗弧菌时的免疫应答能力。实验结果表明，适量添加该菌蛋白的饲料组在多项关键指标上均表现优异，不仅幼鱼生长状况良好，对病原菌的抵抗能力也显著提升。
这一发现为水产饲料的可持续发展提供了重要参考，未来有望推动更多基于真菌蛋白的环保型饲料配方落地应用，助力水产养殖业实现经济效益与生态效益的双赢。