变废为宝：爱尔兰都柏林大学创新项目将麦芽糟升级为可持续食品成分

由都柏林大学学院食品与健康研究所的Emma Feeney博士协调的项目获得了爱尔兰政府和欧盟提供的500万欧元资助。

TRANSFORM项目将利用最先进的生物加工技术，将农业食品废料，如麦芽糟，升级为高价值的可用成分。

该资金是根据欧盟公正转型基金生物经济示范计划授予的。

TRANSFORM是由都柏林大学学院、梅努斯大学、爱尔兰农业与食品发展局以及行业合作伙伴SomaTech有限公司和Circular Food公司联合开展的，并得到了爱尔兰健康食品公私合作伙伴关系的支持。

示范过程将在Circular Food公司位于塔拉莫尔的可持续食品设施中进行，使用一套一吨级的商业化规模系统。

“这笔资金将使我们能够汇集食品科学、营养学、生物技术和工业领域的专业知识，将食品副产品重新想象为宝贵的资源，”费尼博士解释道。

通过TRANSFORM项目，我们旨在开发创新的成分和工艺，在减少浪费的同时，支持爱尔兰向更加可持续的生物经济过渡。

在爱尔兰健康食品技术中心担任首席研究员之前，看到在那里培养的专业知识和网络如今在像TRANSFORM这样的项目中汇聚一堂，继续推进爱尔兰食品配料的价值提升使命，这尤其令人欣慰。

除了可持续性之外，TRANSFORM项目所生产的成分还将致力于改善我们日常食品的口感与营养价值。

该项目旨在奥法利地区通过生物制造和物流活动创造或维持多达50个新工作岗位。

其更广泛的目标之一是帮助爱尔兰中部地区逐步摆脱对泥炭的依赖，向支持本地企业和短供应链的低碳经济过渡。