以维克托·别利亚耶夫命名的“传奇”全俄烹饪与服务奥林匹克竞赛地区赛在加里宁格勒圆满落幕

近日，以维克托·别利亚耶夫命名的“传奇”全俄烹饪与服务奥林匹克竞赛地区赛，在俄罗斯加里宁格勒国立技术大学学术委员会会议厅隆重举行了闭幕式。这已是该赛事第二次在加里宁格勒举办。本次地区选拔赛的组织方为加里宁格勒国立技术大学波罗的海高级美食学院与加里宁格勒州创业支持基金会。

在正式比赛开始之前，即5月22日至23日，赛事先在克格尔大学的“沸点”中心以理论模式展开。周一，举行了“裁判理论与实践”大师班，活动形式包括专题讨论和圆桌会议。该大师班由俄罗斯联邦酒店与餐饮业联合会首席裁判、荣誉勋章获得者阿卡季·波诺马列夫主持。来自加里宁格勒州和克里米亚的二十多名行业代表，借此机会在“传奇”赛事期间获得了烹饪比赛裁判的认证资格。此外，阿卡季·波诺马列夫还为参加全俄烹饪与服务“传奇”奥林匹克选拔赛的选手们举办了研讨实践班，分享了如何在比赛中获胜的秘诀，以及如何避免常见的严重错误。

比赛第一天，即5月24日，在加里宁格勒国立技术大学的公共餐饮与技术学院（KMRK）拉开帷幕，分别进行青少年组和服务员组的选拔。值得关注的是，这两个组别中均有加里宁格勒国立技术大学的学生和毕业生参赛。青少年组选手需要在规定时间内，与助手合作制作两道菜肴，并提交评委评审。服务员组选手则需在模拟餐厅环境中，为四位客人（每位客人均由资深评委代表扮演）提供完整的服务。

比赛第二天，即5月25日，在“MBR”公司场地展开角逐。当天汇聚了加里宁格勒最优秀的披萨师，他们参与了“经典披萨”“罗马披萨”“最快面团拉伸”“最大面团拉伸”等多个类别的比拼。随后，在公共餐饮与技术学院内启动了厨师长比赛，参赛者需要在有限时间内完成三道菜肴的制作。

“传奇”赛事的最后一天，即5月26日，在加里宁格勒国立技术大学主教学楼举行。当天以“波罗的海美食——2024年政府、企业与教育合作的前景”圆桌会议拉开序幕。来自本地区、克里米亚、叶卡捷琳堡的知名餐饮业者，以及包括加里宁格勒国立技术大学校长V.A. 沃尔戈贡在内的教育机构负责人，共同探讨了地区美食的发展前景。会议还重点讨论了未来在加里宁格勒继续举办以维克托·别利亚耶夫命名的“传奇”全俄烹饪与服务奥林匹克竞赛的可能性。

在学术委员会会议厅的闭幕式上，参与理论与实践培训的学员从组织者手中接过了证明其具备烹饪比赛评委资格的证书，获得认证者包括食品技术系主任I.M. 季托娃和营养技术系副教授O.P. 切尔涅加。同时，比赛的参与者和获奖者也受到了表彰。获胜者将有机会代表加里宁格勒地区，参加今年在彼尔姆举行的以维克托·别利亚耶夫命名的“传奇”全俄烹饪与服务奥林匹克竞赛总决赛。最终获奖名单如下：最佳服务员为阿纳斯塔西娅·瓦休克维奇，最佳青年选手为伊万·库利科夫，最佳披萨师为尼基塔·伊万诺夫。值得注意的是，最佳厨师奖项经评委会商议后决定不予颁发。