费朗迪学院第五届冰淇淋大师杯总决赛巴黎落幕，Sicoly 助阵创意冰品创新

第五届冰淇淋大师杯总决赛这几天在巴黎费朗迪学院校区比完了。这一届的关键词很明确：创意冰品，还有原料创新。官方合作方是水果原料品牌 Sicoly。

比赛现场，选手们要在一个相对短的时间里把冰淇淋的风味、结构和呈现都定下来，压力不小。评委看的不只是好不好吃，还有原料用得巧不巧。Sicoly 这次给赛事供了水果原料，不少选手的作品里都能见到它的影子——有人拿水果的酸度去压冰淇淋的甜，有人干脆把水果做进夹层和淋面，思路不太一样。

费朗迪方面说，把总决赛放在巴黎校区办，是想让学甜品和冰淇淋的学生近距离看看行业里的人在做什么。这话不假，比赛那几天，校区里围着看的人不少。

一位参与赛事组织的人提到，冰淇淋这个品类这两年变化挺快，原料端的新东西越来越多，比赛正好是个观察窗口。Sicoly 方面则表示，和费朗迪合作看中的是这里的专业氛围，也希望借比赛看看水果原料在冰品里还能怎么用。

比赛结果和作品后续还会在相关活动上展示。对行业来说，这类比赛的意义大概不在于谁拿第一，而在于把做冰淇淋的人凑到一起，看看别人在用什么原料、想什么点子。